Mennosuke

돼지고기와 배추, 양배추, 그리고 마늘의 깊은 감칠맛을 알차게 담아낸 소금 베이스 육수. 닌교초의 ‘Mennosuke’가 선보이는 대표 메뉴는 시오 라멘 특유의 깔끔한 윤곽을 지니면서도, 볶은 채소의 단맛과 진한 마늘 풍미가 어우러지는 매력이 돋보인다. 그릇 한가운데 얹어 나오는 매운 양념 다래는 전혀 맵지 않은 맛이나 순한 맛부터 매운맛 5까지 취향에 맞춰 선택할 수 있으며, 먹어가며 국물에 풀어낼수록 맛의 깊이가 다채롭게 변한다.

고명을 푸짐하게 즐기고 싶은 날에는 채소 추가나 고기 추가, 혹은 둘 다 더한 ‘채소 고기 추가 라멘’이 든든한 선택지가 된다. 육수와 얇은 면의 조화에 더해 파, 마늘, 버터, 날달걀 등을 더하는 커스터마이징도 마련되어 있어 그날의 기분에 맞춰 맛을 조율할 수 있다.

라멘 곁을 든든하게 받쳐주는 사이드 메뉴도 알차다. 고소한 불향을 입혀 볶아낸 볶음밥과 하프 볶음밥은 짭조름한 국물과 잘 어울려 번갈아 숟가락을 들게 만드는 정석적인 조합이다. 겉을 바삭하게 구워낸 교자와 밥을 곁들인 세트도 갖추어져 있어 배를 든든하게 채우고 싶은 점심이나 저녁 식사로 제격이다.

카운터석 위주로 꾸며진 매장은 혼자 부담 없이 들러 식사를 마치기에도 편안한 분위기다. 낮부터 밤까지 이어지는 영업시간 동안 기후의 토속주인 미치사카리를 비롯해 맥주, 사와 같은 주류도 갖추고 있어 교자를 안주 삼아 가볍게 한잔 걸친 뒤 라멘으로 마무리하기에도 자연스럽다.